Stir Fried Squirrel with Marijuana&Red Curry Paste : ผัดเผ็ดกระรอก

วัตถุดิบ Ingredients

1. พริกแกงผัดเผ็ด (red curry paste 2 tbs.)

2. กะปิ (shrimp paste 1/2 tbs.)

3. กระรอก ( 1 squirrel)

4. ใบยี่หร่า ( 5 tree basil leaves )

5. พริกไทยอ่อน (3 green Peppercorns)

6. ใบกัญชา (5 each shredded marijuana leaves)

7. ผงปรุงรส (seasoning powder 1 tsp.)

8. พริกแห้ง ( 7 Dried chilis)

9. กระชาย ( sliced finger root 2 tbs.)

10. ใบมะกรูด ( 4 each shredded kaffir lime leaves)

11. ซีอิ๋วขาว (soy sauce 1 tbs.)

12. ผิวมะกรูด (kaffir lime rind 1 tsp.)

13. น้ำสต็อก (stock 1/2 cup)

ขั้นตอน

1. นำกระรอกมาย่าง และล้างรอยไหม้ให้สะอาด จากนั้นหั่นกระรอกเป็นชิ้นๆ

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน และผัดเครื่องพริกแกง พร้อมกะปิ จนหอม

3. ใส่กระรอกที่หั่นเป็นชื้นๆแล้วลงไป ผัดให้เข้ากับเครื่องพริกแกง ถ้าแห้งเกินก็เพิ่มน้ำสต็อกลงไป

4. ใส่ใบกัญชา กระชาย ใบมะกรูด และผิวมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วจากนั้นปรุงรสด้วย ผงปรุงรส ซีอิ๋วขาว

5. ใส่ใบยี่หร่า พริกแห้งคั่ว และพริกไทยอ่อนลงไป ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นชิมรสหรือจะปรุงรสตามใจชอบ

Step To Make It

1. Grill the squirrel And wash the burn thoroughly Then cut the squirrel into pieces

2. Warm the oil in a pan over medium heat, add the red curry paste and shrimp paste then stir fry until aromatic

3. Add the squirrel, stir-fry for a minute. Add the stock, keep stir until cooked.

4. Add the marijuana, finger root, kaffir lime leaves and kaffir lime rind, Then Season with soy sauce and seasoning powder, and taste.

5. Add the tree basil leaves, fried Dried chili and fresh Green Peppercorns . Stir-fry until it becomes aromatic and taste. remove from the heat. Serve on a plate.

#Thaifood #spicy #hot #taste #tasty #foodie