Fried Pork with Shrimp paste : หมูผัดกะปิ

วัตถุดิบ Ingredients

• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียม 5 กลีบ

• หอมแดงซอย 2-3 หัว

• ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย

• พริกขี้หนูหั่น 5-10 เม็ด

• หมูสามชั้น 250 กรัม

• พริกไทยอ่อน 3-5 พวง

• น้ำตาลทราย 1/2-1 ช้อนโต๊ะ

• ใบมะกรูดซอย

• พริก

1. 250 g belly porks

2. 5cloves Thai clove garlic

3. 2-3 shallots

4. 1/4 cup. Mince Lemongrass

5. 5-10 Chop Chilies

6. 1 Tbsp. Shrimp paste

7. Mince Kaffir lime leaf

8. 1/2 – 1 Tsp. Sugar

9. 3-5 green peppers

ขั้นตอน Step to make it

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ลงกระทะ และผัดเตรียมไว้

2. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก นำกระปิที่ละลายน้ำใส่ลงไปในกระทะ

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ โรยใบมะกรูดซอย พริกไทยอ่อนและพริกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

1. Prepare ingredients and stir ingredient from 2-6 together and set aside. Dissolve shrimp paste with water and set aside.

2. Fry ingredients over medium heat. Drop oil slightly. Then fry pork with pounded ingredients and kaffir lime leaves until fragrant and well cooked. Pour the melted shrimp paste and stir for another 1 minute until fragrant and dry (add the salt with sugar). Serve with fresh vegetables and steamed rice.

3. Fry the pork with oil until 60-70% cooked. Then add the remaining ingredients and stir until pork is cooked thoroughly.