Stir Fried Pork ribs with Curry paste: ผัดเผ็ดซี่โครงหมู

วัตถุดิบ Ingredients

1. ซี่โครงกระดูกหมู 300 กรัม (pork ribs 300 g)

2. พริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (red curry paste 2 tbs.)

3. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ ( 4 kaffir lime leaves )

4. ใบยี่หร่า 5 ใบ ( 5 Shrubby Basil )

5. กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ ( sliced fingerroot 2 tbs.)

6. พริกไทยอ่อน 3 ช่อ (3 green pepper )

7. พริก (ซอย) 5-10 ดอก (5-10 sliced chilis)

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (sugar 1 tsp.)

9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (fish sauce 1 tbs.)

ขั้นตอน

1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม

2. ใส่กระดูกหมูลงไปผัด และเติมน้ำซุปเล็กน้อย ผัดจนซี่โครงหมูสุก

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสให้เค็มนำ หวานเล็กน้อย

4. ใส่กระชายซอย ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อน และพริกลงไปผัดให้หอม ใส่ใบโหระพา แล้วผัดแค่พอสลดจึงค่อยดับไฟ และตักใส่จานเสิร์ฟ

Step to make it

1. Warm the oil in a pan over medium heat, add the red curry paste and stir fry until aromatic

2. Add the pork ribs, stir-fry for a minute. Add the stock, keep stir until cooked.

3. Season with fish sauce and sugar, and taste. The dish is a nice blend of mild salty and sweet.

4. Add the shrubby Basil, finger root, kaffir lime leaves, peppers and the chilis. Stir-fry until it becomes aromatic. Add the sweet basil, and stir-fry briefly. Remove from the heat. Serve on a plate.

#foodie #delicious #taste #tasty #spicy #hot #Thaifood