Southern sour soup with Pork spar rib and Cauliflower : แกงส้มกระดูกหมูดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ Ingredieants

1. กระดูกหมู 500 กรัม

2. ดอกกะหล่ำ  1 หัว

3. พริกแห้ง 15 ดอก

4. พริกสด 15 ดอก

5. กระเทียม 1 หัว

6. หัวหอมแดง 4 หัว

7. ขมิ้น 1 ชิ้น

8. เกลือแกง 1/2 ชต

9. กะปิ 1 ชต

10. น้ำตาลแว่น 1 แว่น

11. น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย

ขั้นตอน

1. โขลกพริกแห้ง พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม หัวหอมแดง ขมิ้น เกลือ น้ำตาลแว่น กะปิ ให้ละเอียด

2. เปิดไฟในเตาใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเอาน้ำใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟร้อน พอน้ำเดือด นำกระดูกหมูลงต้มจนสุก เปื่อยนุ่ม

3. ใส่เครื่องพริกแกงส้มลงในหม้อ คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนกว่าพริกแกงส้มเข้าจะเข้าเนื้อ

4. ใส่ดอกกะหล่ำ หากยังเปรี้ยวไม่พอให้เติม น้ำมะนาว เพิ่มรส ปรุงให้ทุกอย่างสุกเข้ากัน ปิดไฟในเตา

Step To Make It

1. Pound dried chillies, hot chilies, shallot, garlic, turmeric, salt, sugar, glasses, shrimp paste

2. Turn on the heat (medium heat)in the stove. Put a big soup pot on the stove and turn to high heat, when the water boils, add the pork spar rib to pot.

3. Add the curry chilli paste, stir until combine

4. Add cauliflower, Add lemon juice If still not enough sour. Cook well. Turn off the heat in the oven

#soup #hot #foodie #Thaifood #tasty #taste #pork #veggies