Roast pork with garlic and black pepper sauce, Boiled pork with soy sauce and Chinese liquor(Chinese wine) หมูอบเจียงฮาย และหมูต้มซีอิ๊วเหล้าจีน
ไม่ต้องไปถึงเชียงราย ไม่ต้องไปถึงจีน เราก็สามารถทำกินเองได้ที่บ้านได้เลย ใครที่กำลังไดเอต โปรดห้ามเข้ามาดูนะจ๊ะ เดี๋ยวจะอดใจไม่ไหวเอานะ มเริ่มกันเลยดีกว่า..
วัตถุดิบ หมูอบเจียงฮาย Ingredients : Roast pork...
หมูสามชั้น 300 ก. (Pork 300 g)
ซอสปรุงรส 1 ชต(Soy sauce 1 tbs)
กระเทียมสับ 1/2 ชต (Minced garlic 1/2 tbs)
รากผักชีซอย 1 ชช (Minced Coriander root 1 tsp )
ผงปรุงรส 1/2 ชช (Seasoning 1/2 tsp)
น้ำตาลทราย 1 ชช (Sugar 1 tsp)
พริกไทยดำ 1/2 ชช (Ground black pepper 1/2 tsp)
แป้งทอดกรอบ (Flour)
ขั้นตอน Directions
หั่นหมูสามชั่นชิ้นใหญ่ ที่มีมันน้อยๆ
หมักหมูด้วยซอสปรุงรส กระเทียมสับ รากผักชีสับ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา ไปแช่ในตู้เย็น หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1/2 ชั่วโมง หรืออย่างมาก 1 คืน
นำมาคลุกแป้งให้ทั่วบางๆ และนำไปอบที่ 200 ํc เป็นเวลา 15 นาที เป็นอันเสร็จ
Choosing pork is such a lean cut of meat
Add the pork to the bowl, combine the soy sauce, minced garlic, seasoning, black pepper, minced coriander root sesame oil, sugar and mix well. marinate for a minimum of 30 minutes and up to 24 hours, covered in the refrigerator.
Bring to mix flour, preheat the oven to 200 ํC , set the meat on a rack set into a roasting pan. Roast for 15 min. remove the pork from the oven and let stand until cool enough to handle, about 15 min.
วัตถุดิบ หมูต้มซีอิ๊วเหล้าจีน
Ingredients : Boiled pork..
หอมแดงสับละเอียด 1 ถ้วย (Red onion 1 cup)
กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย(Minced garlic 1/2cup)
รากผักชีสับ 1/2 ถ้วย (Minced Coriander root 1/2cup )
หมูสามชั้น 500 ก.(Pork 500 g.)
เหล้าจีน 1 ถ้วย (Chinese wine 1 cup)
เต้าเจี้ยว 2 ชต.(Salted soya beans 2 tbs)
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต. (Sweet soy sauce 1 tbs)
พริกไทยดำ 1/2 ชต. (Ground black pepper 1/2 tbs)
น้ำมัน 1 ชต. (Olive oil 1 tbs)
น้ำเปล่า 2 ถ้วย (water 2 cup )
ถ้าใช้น้ำมันหมู จะทำให้หอมมาก และใช้มีดจิ้มเนื้อหมูให้พรุน เครื่องปรุงจะได้เข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น
Steps to Make It
ใส่น้ำมันลงในหม้อ เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่หอมแดง กระเทียม และรากผักชีลงไปเจียวให้หอม
ใส่หมูลงไป ผัดพอให้รอบนอกสุกหรือออกสีเหลือง
ปรุงกลิ่นและรสด้วยเหล้าจีน พริกไทยดำ เต้าเจี้ยว เพิ่มสีสันด้วยซีอิ๊วดำหวาน และคนให้เข้ากัน
เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมหมู เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
Heat the oil in wok or large deep skillet on medium-high heat. Add red onion, garlic, and coriander root, stir fry 2 minutes. Add pork cut into pieces and stir fry 5 to 7 minutes or until pork are tender-crisp.
Add black soy sauce, black pepper, salted soya beans, chinese wine and stir-fry until well blended. ( You can add minced fresh ginger for aroma ).
Pour on enough boiling water to cover them. simmer on a low heat for about another 90-minutes.
ถ้าใครชอบขิงสับ ก็สามารถใส่ลงไปได้สัก 1 หยิบมือพอให้มีกลิ่น จะทำให้หอม น่ากินมากขึ้น
น้ำจะเข้มข้นหอมหวานโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล เนื้อหมูหอมหนังหมูนุ่มเข้าเนื้อ กินคู่กับผักลวกได้เลย แนะนำผักคะน้าหรือแครอทก็ได้
Comments