วัตถุดิบ Ingredients
ซี่โครงหมูอ่อน 400 กรัม (Pork ribs 400g)
ตะไคร้ซอย 2 หัว ( Minced lemon grass 2 tbs)
พริกขี้หนู 10 เม็ด (10 chilis)
กระเทียม 4 กลีบ (4 Cloves garlic)
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ (4 Kaffir lime leaves )
ซอสหอยนางรม 2 ชต ( Oyster sauce 2 tbs)
ซีอิ้วขาว 1 ชต ( Soy sauce 1 tbs)
ผงปรุงรส 1/2 ชช (Seasoning 1/2 tsp )
น้ำตาลทราย 1/2 ชช ( Sugar 1/2 tsp)
ขั้นตอน
โขลกกระเทียมและพริก ในครกให้เข้ากัน
จากนั้นใส่น้ำมันในกระทะไม่ต้องมาก ใส่ที่โขลกแล้วไปผัด พอมีกลิ่นหอม และใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไปผัดให้มีกลิ่นพอหอม แล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า แล้วปิดฝาตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ให้ซี่โครงหมูนุ่ม
พอน้ำงวด ให้ทำการปรุงรส โดย ใส่ซอยหอยนางรม ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส ชิมรสตามใจชอบ
แล้วตามด้วยตะไคร้ซอยลงไปผัดต่อให้หอม ใส่ใบมะกรูดฉีกผัดให้ใบมะกรูด เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
Steps to Make It
First, add Chilis and garlic into the mortar and pound it
Then, set the pan over the medium heat, add vegetable oil and warm it, Add mixed chillis into the pan and fry them for a moment (smells great!) . Add pork spare ribs into the pan stir it with mixed chillis, pour pork ribs soup into the pan and braising them for 20 min.
Add soy sauce, oyster sauce, seasoning and sugar stir the ingredients then
After braising pork spare ribs the sauce it looks intense, add kaffir lime leaves and sliced lemongrass into the pan and stir the ingredients for a moment, stop the heat and remove the pan.
Comentarios