Thai style roast Wagyu beef with herb steak

สเต็กวากิวย่างสมุนไพร | Thai style roast Wagyu beef with herb steak

| medium rare

วัตถุดิบ สเต็ก ( Ingredients for steak)

• เนื้อวากิว ( 1 Wagyu )

• น้ำมันมะกอก 1 ชต. ( Olive oil 1 tbs)

• กระเทียม 4 กลีบ ( 4 garlic )

• ใบมะกรูด 3 ใบ (3 Kaffir lime leaves)

• ตะไตร้ 1 ต้น (1 lemon grass)

• รากผักชี ( coriander root )

• พริกไทยอ่อน 1 ก้าน (1 Green pepper )

• พริกไทยดำ (black pepper seeds)

• ข่า (Diced Galangal 4 pcs)

• พริก (4 Chilis)

• เนย 1 ชต. ( butter 1 tbs)

• หัวหอมใหญ่ ครึ่งลูก (Half onion)

• พริกไทยดำ 1/2 ชช. ( black pepper 1/2 tsp)

• เกลือ 1/2 ชช.( salt 1 tsp)

ขั้นตอน

1. ตำกระเทียม ตะไคร้ ข่า และรากผักชี อย่างละนิด เข้าด้วยกัน หั่นตะไคร้ กับข่า เป็นแว่น

2. โรยเกลือประมาณ 2 หยิบมือ (ทั้งสองด้าน) ตามด้วยพริกไทยดำอีก 2 หยิบมือ (ทั้งสองด้าน)

3. ใช้มือนวดให้เกลือ พริกไทยดำ น้ำสับปะรด ให้ทั่วตัวเนื้อ และไปแช่เย็นไว้ 15นาที จากนั้นนำกระเทียม ตะไคร้ ข่า ที่ตำแล้วมาทาให้ทั่ว พักไว้ 15นาที

4. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง และใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นเมื่อกระทะร้อนได้ที่ให้นำเนื้อลงไปย่าง จากนั้นใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียม หัวหอมใหญ่ ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ข่า(หั่นเป็นแว่นแล้วทุบ) ตะไคร้สับ และพริก ผัดให้หอม

5. ให้ย่างเนื้อประมาณ 5 นาทีและกลับด้าน ใช้ช้อนตักน้ำในกระทะราดลงบนตัวเนื้อ และย่างต่ออีกประมาณะ 4-5 นาที (จะได้เนื้อMedium Rare หรือกึ่งสุกกึ่งดิบ ความสุกนี้เหมาะสำหรับเนื้อสเต็ก ถ้าหากใครอยากได้เนื้อที่สุกกว่านี้ ก็สามารถย่างต่อได้) เมื่อได้เนื้อความสุกที่ต้องการให้ตักเนื้อขึ้นพักใส่จาน

Steps to Make It

1. Pound or grind together a garlic, lemon grass, coriander root, galanga by little

2. Sprinkle the steak salt, pineapple juice and black pepper, making sure all sides of the steak are covered. place in the refrigerator for 15 min. Remove the steak from the fridge and allow to come to room temperature before grilling and infused pounded lemon grass, coriander root, galanga,garlic over steak for 15 min.

3. Bring a grill or charcoals to high heat and add the steak to the pan for about 5 minutes per side and add butter, garlic, onion, diced lemon grass, diced galanga, green pepper, kaffir lime leaves, chilis and rotating every 5 min to achieve grill marks. Move the steak to a cooler part of the grill and cook for 10 minutes for medium rare, turning occasionally as it cooks.

4. Remove from the grill to a platter and slather with butter. Slice and serve with vegetable if desired.

#delicious #tasty #yummy #Thaistyle #food #fried #fry #foodie #thaifood #pork #steak#foodporn #follow #love #style #amazing #foodlover #thaiherb