Sticky Honey Pork : Chinese Recipes

Marinate Ingredients

• pork loin 600 g

• soy sauce 1 1/2 tbs.

• white rice wine 1 tbs.

• oyster sauce 1 tbs.

• baking powder 1/2 tsp

• white pepper 1/2 tsp.

• corn flour 3 tbs.

Sauce Ingredients

• garlic 4 cloves (chopped)

• ginger 1 thumb (sliced)

• soy sauce 2 tbs

• honey 2 tbs.

• Chinese wine 1 tbs.

• dark soy sauce 1 tbs.

• stock 1 cup

ขั้นตอน

1. หมักหมูโดยใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ซอสหอยนางรม baking powder พริกไทยขาว และ แป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน จากนั้นน้ำเข้าตู้เย็น แช่ไว้ 1-2 ชม.

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน นำหมูลงไปทอด เมื่อหมูเริ่มสุกเหลือง ให้นำขึ้นมาพักเย็น และนำลงไปทอดใหม่จนสุกกรอบ

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไม่ต้องมาก นำขิงกับกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นเติมน้ำสต็อกลงไป

4. ใส่เครื่องปรุงสำหรับซอสลงไปทั้งหมด (สามารถปรุงรสชาติที่ต้องการได้) และเคี่ยวจนเริ่มหนืด จากนั้นนำหมูลงไปผัดรวมกับซอส

5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

1. To marinate the pork loin, combine the soy sauce, white rice wine, oyster sauce, baking powder, white pepper & corn flour in a mixing small bowl and mix well.bring them in the fridge marinate for 20 minutes up to 2 hours

2. Deep fry : Heat the oil in a heavy skillet using medium-high heat until the oil is very hot and add marinated pork , when pork turn light golden brown and remove the pork from skillet, Then fry the pork again.

3. In a separate skillet, heat the oil and stir in the sauce ingredients. Season with salt and pepper to taste. when the sauce becomes sticky , add the fried wings. Stir over low heat and coat them in the sauce. mix well