Southern pork spare ribs curry : แกงเผ็ดซี่โครงหมูอ่อน

วัตถุดิบ Ingredients

• กระดูกซี่โครงหมูอ่อน 300 กรัม

• พริกแกงเผ็ด 2 ชต

• ซีอิ้วขาว 1 ชต

• น้ำปลา 1 ชต

• ผงปรุงรสหมู 1 ชช

• น้ำตาลทราย 1/2-1 ชช

• ใบมะกรูดฉีก ใบหะเพราะ หรือใบยี่หร่า

วิธีทำ step to make it

1. หั่นซี่โครงหมูอ่อน ให้บาง ๆ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งน้ำมัน 2 ชต. ใส่พริกแกง และน้ำ 3 ชต. ลงไป

3. ผัดด้วยไฟอ่อนให้หอม ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าพริกแกงจะเนียน แห้งให้เติมน้ำทีละน้อย

4. ใส่หมูที่หั่นลงไป เติมซีอิ้วขาวเล็กน้อย อย่าคน ให้ใช้วิธี พลิกกลับด้าน จนกว่าจะเริ่มสุก

5. ผัดหรือรวนต่อไป 5-10 นาที หากแห้งให้เติมน้ำ ปรุงรส ชิมตามชอบ

6. ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟ ตักใส่จาน

ปล. หากชอบผักก็ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว เม็ดพริกไทยอ่อน กระชาย ได้ตามต้องการครับ