Roast Pork with Chinese wine : หมูอบเหล้า

วัตถุดิบ Ingredients

• เนื้อหมู 200 กรัม

• เครื่องเทศ 1 ห่อ

• เหล้าจีน 2 ชต.

• น้ำตาล 1 ชข.

• ผงปรุงรส 1/2 ชช.

• ซีอิ๋วขาว 2 ชต.

• ซีอิ๋วดำ 1 ชต.

• พริกไทยป่น 1/2 ชช.

• รากผักชี 1 ราก

ขั้นตอน

1. นำเครื่องเทศพะโล้ (ไม่ใช้ผง) มาคั่วในกระทะ จากนั้นนำเครื่องเทศที่คั่วแล้วมาโขลกพร้อมด้วยรากผักชี

2. นำเครื่องเทศไปคลุกกับหมู นวดให้ทั่วๆ จากนั้นเติมซีอิ๋วขาว น้ำตาล ผงปรุงรส เหล้าจีน พริกไทยดำ และซีอิ๋วดำ ลงไปผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไม่ต้องมาก นำหมูที่หมักลงไป เมื่อหมูเริ่มดูเหลืองหรือสุกประมาณหนึ่ง ให้เติมน้ำลงไปให้ท่วมหมู

4. ปิดฝา เปิดไฟแรง ประมาณ 15 นาที แล้วค่อยลดไฟลงระดับกลาง เปิดฝา เคี่ยวไปเรื่อยๆ ชิมและปรุงรสตามชอบ ประมาณ 45 นาที แล้วค่อยตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ